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ふぐ料理

冬の王様
- ふぐ料理 -

技と心

日本で認められているふぐのうち、もっとも最高級品といわれる「とらふぐ」。
日間賀島では『福-ふぐ-』と呼ばれ、幸福を呼ぶ縁起物とされています。
透き通るような美しいふぐ刺し「てっさ」、肉厚でコラーゲンたっぷりのふぐ鍋「てっちり」、
そしてシメは、うま味が凝縮されただし汁で作る「ふぐ雑炊」。
晴快荘で味わう特別なふぐコースは、「見て」「食して」、料理人の技と味をお楽しみいただけます。

技と心
とらふぐ

ふぐ白子　十二月から

冬の美味・珍味。
表面は香ばしく、中はトロリとなめらかなミルクのよう。濃厚なのに、低カロリー高タンパク・低コレステロール！ビタミンB12・ビタミンD・ビタミンEなどを豊富に含んでおり、ふぐ料理の主役として「海の宝石」とも呼ばれています。
白子は、産卵期前である冬の寒い時期に栄養を蓄え大きくなるため、12月以降に出始めます。

ふぐ白子

コース別紹介

ふぐデラックス

ふぐデラックス ふぐデラックス ふぐデラックス ふぐデラックス ふぐデラックス

お品書き

・白子焼き
※十二月中旬頃まではアワビにてご提供

・伊勢海老お造り

・タコ湯がき

・酢の物

・タコ塩辛

・てっさ

・てっぴサラダ

・ふぐ魚醬焼き

・とうとうみ梅あえ

・ふぐ唐揚げ

・てっちり

・ふぐ雑炊

・デザート

白子&タコ&ふぐ
12月末頃より販売開始予定

白子タコふぐ 白子タコふぐ 白子タコふぐ 白子タコふぐ

お品書き

・白子焼き

・タコ湯がき

・酢の物

・タコ塩辛

・てっさ

・てっぴサラダ

・とうとうみ梅あえ

・ふぐ唐揚げ

・てっちり

・ふぐ雑炊

・デザート

ふぐ懐石

ふぐ懐石 ふぐ懐石 ふぐ懐石 ふぐ懐石

お品書き

・酢の物

・タコ塩辛

・てっさ

・伊勢海老ウニ焼き

・知多牛しゃぶしゃぶ

・ふぐ唐揚げ

・タコぶつ

・魚塩焼き

・タコ飯

タコ&ふぐ

ふぐ＆タコ ふぐ＆タコ ふぐ＆タコ
１年お楽しみいただけるコース 海鮮料理

お食事処

2022年7月にお食事処をリニューアルいたしました。
和モダンを基調とした、全席テーブルの個室となっております。
一歩足を踏み入れれば、心落ち着く和の空間が広がり、柔らかな光が降りそそぎます。
旅の思い出話に花を咲かせながら、日間賀島の味をゆっくりとお楽しみください。

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食事処
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